以練促學(xué) 夯實(shí)基礎(chǔ)

發(fā)布時(shí)間：2024-12-10

中式面點(diǎn)技藝是中式面點(diǎn)專業(yè)的核心課程。課程包括面點(diǎn)制作基礎(chǔ)、面團(tuán)調(diào)制、成形、制餡成熟等技藝手法以及面點(diǎn)的組合與應(yīng)用等內(nèi)容。本學(xué)期中式面點(diǎn)技藝課程從基礎(chǔ)開(kāi)始，結(jié)合班級(jí)特殊學(xué)生的能力進(jìn)行理論和實(shí)操練習(xí)。

一學(xué)期的學(xué)習(xí)后班級(jí)全部學(xué)生能夠掌握和面、揉面的技能，在搓條、下劑、制皮的掌握程度和熟練程度上有了很大程度的進(jìn)步。

相信在老師的指導(dǎo)下我們不斷練習(xí)后能夠獨(dú)立掌握這些技能，為下學(xué)期的花式面點(diǎn)的學(xué)習(xí)打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。